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Lunch enfants bienvenus au Wy Brussels chez Bart de Pooter avec William Ledeuil

Pour fêter la fin des examens, nous avons emmené nos arsouilles dans un restaurant un peu différent, Le Wy Brussels. Gastronomique, créatif, mais pas coincé ! C’est important de le souligner, car ici, les mômes peuvent se lever, aller admirer les belles voitures, la terrasse ou les œuvres d’art sans se faire gronder. Non seulement, le lieu étonne (il est situé au-dessus du showroom Mercedes House au cœur du Sablon) mais en plus, c’est le chef Bart de Pooter qui y sévit et on le voit régulièrement aux fourneaux dans la cuisine ouverte avec écrans géants.

Le chef flamand invite à différentes occasions ses amis étrangers à cuisiner à quatre mains. Le 21 juin, Bart de Pooter recevait William Ledeuil de Paris (Ze Kitchen Galerie*). Charles et Lou ont goûté au menu du jour, qui les a bluffés. Chaque plat était un voyage, une découverte pour tous les sens et une envie de partager. Une belle manière d’éduquer les enfants aux plaisirs du goût et aux arts de la table.

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Plats de William Ledeuil :
Bouillon de canard – citronnelle – foie gras – griottes.
Ce plat est légèrement vinaigré et a plu à Charles (11 ans).
L’avis des parents : La recherche d’équilibre entre l’acide et le gras nous a séduits.

Poulpe grillé – gaspacho de betterave – champignon
Les enfants : Lou (8 ans) a adoré la betterave froide et le poulpe a fait fureur !
Les parents : Ledeuil joue sur les notes acides et sucrées, les textures (le poulpe est parfait, légèrement grillé).

Fleur de courgette farcie – crustacés – aïoli – gingembre
Quel plat surprenant ! Un peut trop pour Lou?
Les parents :  cette associations de crabe et de fleur de courgette fraîchement cueillie est superbe, juste cuite vapeur avec une touche de safran.

Glace de chocolat blanc - wasabi- fraises et fraises des bois
Les mômes : super desssert !Même le wasabi est doux.
Les parents : on voit trop souvent du chocolat blanc chez les chefs français... Mais ici, il reste discret et l'acidulé règne.


Plats de Bart de Pooter
:
Rillettes de porc – citron
Les enfants : miam !
Les parents : on en mangerait un pot entier, mais ce n’est qu’une entrée.

Filet de veau poché – tomates – artichaut – sauce vierge
Les enfants : la viande est si tendre et les différentes tomates délicieuses.
Les parents : l’artichaut est croquant, lev eau provient de l’abattoir du chef en Hollande (c’est du Holstein). Juste poché, il semble à peine cuit, c’est divin.

Une remarque
Ce restaurant peut manquer d’intimité pour certaines personnes, car il n’est pas ultra confiné. Mais cela plait justement aux chenapans, cette ouverture multi-espaces…

Wy Brussels
Grand Sablon
Rue Bodenbroek 22-24
B - 1000 Bruxelles
Réservations au 02/400.42.63
Prix d'un menu 5 plats 75€/pers.

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22:01 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Anniversaire, Belgique, Bruxelles, Resto | Lien permanent | Commentaires (0)

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