20
mar

Stages d’été pour enfants à Bruxelles

Vous cherchez un stage musical pour cet été ?

Éveillez vos enfants à la musique ! Depuis qu’ils ont 18 mois, nos deux arsouilles participent régulièrement aux stages de La Chaise Musicale. Cette asbl nous a emballés pour son esprit d’ouverture, sa pédagogie et la diversité de ses ateliers. Les profs sont diplômés d'écoles musicales et motivés par la transmission de leur passion.

Consultez la brochure des stages de cette asbl ici.

Les inscriptions débutent le lundi 28 mars à 9h30 au bureau situé 188 chaussée d'Ixelles.


Organiser un anniversaire

La Chaise Musicale organise aussi des anniversaires à domicile pour vos mômes (photo: merci à Julie et Ingrid !).

Nous vous raconterons très bientôt dans La Tribune de Bruxelles !

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Infos :
Les Ateliers de la Chaise Musicale, 188, Chaussée d'Ixelles
1050 Bruxelles. Tél : 02 640 01 03.

Lire aussi : Fêter un anniversaire pour enfants avec la Chaise musicale !

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08:15 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Bruxelles, Musique | Lien permanent | Commentaires (4)

18
mar

Un dîner presque parfait au Novotel Brussels

Un samedi de février 2011, une vingtaine d’enfants étaient conviés près de la Grand-Place de Bruxelles, à déguster les nouveaux plats créés par un chef pour égayer la carte du Novotel.

kids friendly,tendance,nutrition,presque parfait,novotelDans la bonne humeur, les gourmands se sont prêtés au jeu des ateliers culinaire, dégustation et cotation des mets. Les parents journalistes accompagnaient les mirlitons en herbe.

Dans l’air du temps
Avec toutes ces émissions culinaires à la télévision, nos enfants deviennent de fins palais ou rêvent de devenir des chefs. Mieux qu'une rock star ? Devenir Chef !

Enfin un hôtel qui s'adapte aux kids !
Cet été, la chaîne des Novotels Europe proposera de nouveaux menus pour enfants sur base de ces ateliers culinaires où nous sommes allés... Génial, comme idée ! D'autant que notre première expérience avec le Novotel (à Colmar) était positive et "family friendly".

kids friendly,tendance,nutrition,presque parfait,novotelL’atelier pizza et gâteau au yaourt…
Avant le vote des plats des chefs, les mômes fristouillent pour le fun: ils préparent leur pizza perso et un gâteau au yaourt qu'ils décorent...
 

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Cracheurs de feu :
Pendant que j’interviewe l’un des cuisiniers, mon fils et ma nièce apprennent à cracher du feu ! Deux minutes après, le cœur battant, C. m’explique sa technique : "c’est facile, tu mets de la poudre de chocolat en bouche et tu craches !" (Oui, j'ai frôlé l'arret cardiaque).
 

novotel, presque parfait, menu, vote, tendance, nutritionLa dégustation et le vote
Les repas goûtés par nos petits testeurs ont été analysés par une nutritionniste, que nous avons rencontrée. Elle nous explique qu'elle a revu les menus proposés par les chefs en fonction de critères stricts (pas trop de sel, de sucre, légumes frais, omégas 3 et 6, la liste est longue...).

Durant une heure, les petits dégustent, comparent, établissent leurs choix selon une échelle de 1 à 3. Le plat qu'ils préfèrent ? Un mille-feuille de légumes... Comme quoi, quand la créativité est au rendez-vous, les légumes passent très bien.

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Adultes conquis, aussi

Franchement, nous avons été surpris : les plats qui ont défilé du côté des parents ont fait mouche : l’œuf poussin, les petits cannelés de légumes, la sole, les papillotes, le poulet au curry doux et la glace à la barbe à papa, régressive à souhait…

novotel, presque parfait, menu, vote, tendance, nutritionBravo à Franck Durand, chef du Novotel Brussels Centre Tour Noire et au programme Programme Européen FOOD, Fighting Obesity through Offer and Demand !

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08:41 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Bruxelles, Gourmandises, Hôtel | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : kids friendly, tendance, nutrition, presque parfait, novotel

16
mar

Les baisers de Malmédy : glacé ou non, c’est si bon !

Meringues amoureuses

Non ce n’est pas un bisou collant, ni une baiser d’amoureux comme le prétend notre fripouille de 4 ans… Qu'est-ce alors ? Unies à la crème fouettée, deux meringues s’embrassent tendrement.

meringue, crème, dessert, glace, recetteLes Dames bonbon de la pâtisserie

Au carnaval de Malmédy, impossible de passer à côté des vitrines de pâtisseries remplies de baisers emballés sous cellophane. En poussant la porte de La Bonbonnière (pâtisserie face à la clinique de Malmédy, rue Devant Les religieuses), on rencontre de gentilles vendeuses déguisées pour l’occasion en Dames bonbon.

Comment résister ?

Quand Lou les a croqués, elle a craqué : le croquant de la meringue, et surtout, la crème au beurre.

meringue,crème,dessert,glace,recetteEt le baiser glacé ?

Amis gourmands, saviez-vous qu’il existe une version glacée de ce baiser de Malmédy ? Un amour de dessert. « C’est le dessert qu’on sert à l’abominable homme des neiges… » Une bonne adresse pour y goûter : La ferme Libert à Malmédy. Ce dessert fait maison est à base de glace vanille, de meringue, délicieux.

Variations sur le baiser

Paraît qu’il existe aussi des baisers de Mons, de Ciney, de Dinant et de Namur… Les avez-vous goûtés ?

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08:05 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Gourmandises, Malmédy | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : meringue, crème, dessert, glace, recette

15
mar

Eduquer les enfants au goût ? 3 questions à S. H. Degeimbre

Interview du chef étoilé de L’Air du Temps

Notre restaurant préféré*, où nous projetons d’emmener un jour notre fils de 8 ans, éveillé au goût.

* On l’avoue sans rougir, on craque pour la combinaison inventive des aliments du terroir belge, la cuisson à basse température… L’art de sublimer et d’associer les saveurs de ce Chef belge d’origine coréenne nous fait « flotter de bonheur » et rêver longtemps après avoir goûté à sa cuisine sans esbroufe…
 
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 Sang Hoon Degeimbre, comment les parents peuvent-ils transmettre la passion de la cuisine aux jeunes enfants ? Quels conseils donneriez-vous ?
Mon conseil : essayer d’être très ouvert, de faire goûter un maximum de choses aux enfants. Finalement, ils ont les barrières qu’on leur donne. Ce n’est pas aux parents de décider de ce qu’ils devraient aimer !

- Comment ça se passe chez vous, avec vos enfants ?
J’ai deux filles, une qui mange trop, l’autre pas grand chose. Mais elle goûte tout… Quelque part dans son cerveau, il y a des goûts qui s’emmagasinent. On ne s’effraie pas par rapport à ça, on espère qu’un jour ça évoluera.

2. Dans votre restaurant, vous utilisez des produits du terroir, des fruits et légumes de votre potager. Est-ce important dans la transmission de la culture gastronomique aux plus jeunes ?
Travailler avec les produits du terroir, c’est être respectueux : aller au marché, chercher les fruits et les légumes de saison. Dans un dialogue permanent et quotidien, on explique ces choix aux enfants.

- Êtes-vous un adepte du slow food ?
J’essaie de ne pas m’inscrire dans un effet de mode, mais plutôt dans l’aspect protection de la terre. Prôner la durabilité, utiliser moins d’énergie pour aller chercher des produits…

3. Si nous venons à l’Air du temps avec de jeunes enfants (entre 6 à 10 ans) comment ça se passe ?
Nous sommes ravis ! C'est arrivé plusieurs fois, on a eu des enfants qui venaient avec leurs parents à L’Air du temps. La démarche et l’apprentissage du gout se fait progressivement. S’ils ont une éducation orientée vers le goût, c’est d’autant plus facile ! On leur montrera en cuisine, comment ça se passe…

Que leur proposez-vous ? Un kiwitre ? Des petits-gris de Namur ? Des sucettes glacées au fromage ?
On leur fera goûter la même chose qu’à leurs parents, et on adaptera les quantités si nécessaires.


Lire aussi notre interview du Chef Degeimbre sur Skynet Lili, à l'occasion des Journées Chimie du PASS, où il animait un atelier avec des adolescents.

Autre article en relation : Les stages de cuisine pour enfants au Coq aux Champs.

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12:18 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Gourmandises, Resto | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : interview, chef, étoile michelin, moléculaire, goût, slow food bio, locavorisme, bio

12
mar

Le carnaval à Malmédy ou Cwarmê

Sacré Cwarmê !

carnaval, malmédy, folklore, grasS’il y a un carnaval bon enfant, c’est bien celui de Malmédy ! 

Avec des bambins en bas âge, nous cherchions un carnaval convivial et à échelle humaine, "enfants bienvenus". Nous y avons séjourné durant les trois jours de carnaval précédant le mardi gras.

Devinez où nous nous cachons dans la mosaïque de photos  ;-)

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Les 5 - 6 - 7 - 8 mars 2011

La cité était en fête, que ce soit dans les cafés, les boutiques, les boulangeries, les boucheries, sur les places ou dans les rues : partout on se déguise et on festoie ! Les Malmédiens paradent dans leurs plus beaux atours et partagent leur joie de vivre avec les visiteurs venus de loin pour le spectacle. Un verre de prunelle maison, une salade russe, un sourire et une envie de raconter cette tradition, en wallon c’est encore plus savoureux !

Les festivités du samedi : voir nos photos ici !

Dimanche gras !

Le carnaval de rue : enfants bienvenus !

Les masques et costumes traditionnels: nos préférés !

La recette de la prunelle, pour parents crevés

La recette de la salade russe, incontournable


 

 

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09:02 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Malmédy | Lien permanent | Commentaires (0)

11
mar

Malmédy : le carnaval de rue, enfants bienvenus !


Le carnaval des rues
Après le cortège, vient la grande Bâne corante et le Carnaval de Rue. Même les petits bouts se déguisent ! Ils sont vraiment adorables, non ?

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A 18h, le bouquet musical final avec interprétation musicale des airs traditionnels du Cwarmê par toutes les fanfares et enfin le grand feu d'artifice tiré depuis le Parc de l'Abbaye.


Lundi et mardi gras
Lundi gras jour des " rôles "s'adresse avant tout aux malmédiens et, le mardi gras, on procède au " Brûlage de la Haguète ", marquant la fin des festivités.


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09:12 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Malmédy | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : carnaval, costumes, folklore

10
mar

Dimanche gras à Malmédy (photos)

C'est Dimanche gras à Malmédy !

On s'anime, tout le monde se regroupe à 13h Place Albert 1er, pour assister à la "Danse de la Haguète" par la Mesnie do l'Haguète, danse des Harlekins.

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La grande parade

A 14 h depuis la Cwane Nonohe (rue Cavens), commence la grande Parade carnavalesque, avec 2000 participants. Une ribambelle de couleurs, de sons et de tenues extravagantes, pour le bonheur des z'enfants !

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07:10 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Malmédy | Lien permanent | Commentaires (0)

09
mar

Masques du carnaval de Malmédy

Les masques et costumes traditionnels de Malmédy

Rien que de les prononcer, on s'amuse déjà : Troûvlê, Djoupsènes, Grosse Police, Haguètes, Sâvadjes, Vèheûs, Sotês, , Boldjîs, Cwapîs, Pièrots, Hârlikins, Sâvadjes Cayèts, Longs Ramons…

Les préférés de nos enfants :

Les Longs Nés qui vous imitent jusqu’à ce que vous leur offriez un pot ! Ils courent partout avec leur long nez.

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Les Longues Brèsses qui s’approchent de vous et vous décoiffent avec leurs bras longs.

longsbras1.jpg

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21:03 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Malmédy | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : masques, carnaval, costumes, folklore, déguisement

08
mar

Samedi gras à Malmédy

carnaval, malmédy, folklore, grasLes festivités du samedi
Dès 10h, aux différents coins de la ville, la « Grosse Police » annonce l'ouverture des festivités. A 16h, le grand cortège folklorique circule au départ de la Place Albert 1er.

carnaval, malmédy, folklore, gras, fanfareLes fanfares
Les enfants sautillent sur les rythmes endiablés des fanfares !

 

 

 

 

 

 

 

carnaval, malmédy, folklore, gras, fanfareParmi celles qui nous ont fait danser, on se souvient de la Royale Harmonie La Fraternité, la Fanfare Royale L'Echo de la Warche, la Royale Malmédienne, Royale Harmonie L'Emulation (Stavelot)…

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19:02 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Malmédy | Lien permanent | Commentaires (0)

08
mar

Potion magique pour parents un soir de carnaval

carnaval, recette, prunesComme qui dirait, après une journée de carnaval à Malmédy, il faut bien requinquer les parents, non ?


Rencontrés sur la Place Albert 1er, ces gentils géants escargots nous ont proposé une rasade de leur prunelle ! Elle est faite maison, et c'est savoureux. Alcoolisé, aussi...


La recette de la liqueur de prunelles


1 kg de prunelles bien mûres, cueillies après la première gelée
3 litres d'alcool à 35°
800 gr de sucre
1 litre d'eau

Broyez les prunelles au pilon sans briser les noyaux pour éviter l'amertume.

Ajouter l'alcool et bien mélanger. Faire macérer durant un mois.

Filtrer et presser au travers d'une étamine.

Préparer un sirop d'eau et de sucre, que vous laissez refroidir avant de l'incorporer.

Mettez en bouteilles et fermez hermétiquement.

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Se déguste lors du carnaval de Malmédy, avec la célèbre salade russe.

 

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07:49 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Gourmandises, Malmédy | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : carnaval, recette, prunes