05
sep

Snobrød ou banique, faire et cuire son pain-saucisse au barbecue

Entre 2 averses, l'été, c'est le moment propice à l'allumage d'un barbecue. Et le feu attise la curiosité des enfants. Une manière d'apprivoiser cet élément est de prendre la mesure de son pouvoir à distance, sans en être exclu.

La confection de snobrød ou baniques est un moyen ludique de faire participer tout le monde aux joies du barbecue et du fait soi-même.

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Le snobrød, en danois, c'est une saucisse entourée d'une gangue de pâte à pain que l'on fait doucement rôtir au-dessus des braises, quand le pain est cuit, la saucisse est à point et on peut déguster. La banique c'est aussi un pain cuit au feu par les trappeurs canadiens.

Pour ne prendre aucun risque, on plante le snobrød sur une pique à brochette que l'on insère dans un tuteur en bambou d'un mètre. A cette distance du feu, les petiots ne risquent rien et peuvent à leur aise veiller à la cuisson de leur pitance. Ambiance trappeur assurée.

snobrod-cuisson.jpg

Ludique en diable, la confection des colombins de pâtes est aussi à la portée des plus petites mains. Du gros pâton on réserve de petites quantités de pâte que l'on roule sous sa paume pour former un long boudin d'un vingtaine de centimètres. Ce boudin est ensuite utilisé pour entourer la saucisse jusqu'à la dissimuler complètement.

Le pain peut être agrémenté d'olives, d'oignons, de lardons,... on peut alterner morceaux de saucisse et de fromage, remplacer la saucisse par du lard, y intégrer des tomates cerise, des fruits... inventez vos combinaisons les plus alléchantes.

Pour une vingtaine de snobrød

Préparation 2h dont 1h30 de levage/repos.

  • Une vingtaine de saucisses de Francfort (ou toute viande précuite)
  • piques à brochette en suffisance
  • tuteurs en bambou

Pour la pâte à pain :

  • +/- 1 kg de farine
  • 42 g de levure fraîche
  • +/- 600 ml d'eau tiède
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 8 gr de sel
Facutatif
  • Un boîte d'olives noires dénoyautées

Délayez la levure dans la moitié d'eau, ajoutez 500g de farine tamisée, mélangez, malaxez et pétrissez la pâte. Couvrez d'un linge et laissez reposer à température ambiante, un demi-heure minimum, la pâte doit doubler de volume.

snobrod-malaxe.jpg

Après repos, ajoutez le reste d'eau et ajoutez progressivement le reste de farine jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique, non collante, comptez 10 à 20 minutes de pétrissage manuel. Laissez reposez la pâte à couvert encore une heure.

Détailler votre pâton en plus petits morceaux auxquels vous incorporerez des olives hachées grossièrement. Confectionnez des colombins, plantez les saucisses sur des piques à brochettes et entourez les saucisses avec ceux-ci.

snobrod-roule.jpg

Montez la pique sur un tuteur en bambou (les extrémités sont creuses) et placez le tout à 5 ou 10 cm des braises en tournant régulièrement. Surveillez la cuisson jusqu'à ce que toutes les faces du snobrød soient dorées.

Servez, attention c'est chaud et bon appétit !

Voir aussi :
nos bons plans et adresses à Copenhague ;-)

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14:24 Écrit par Denis Balencourt dans Activité, Camping, Cuisine, Danemark | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : cuisine, coup de coeur, barbecue

14
jui

Visite du vignoble von Nell et déjeuner avec les enfants

En vadrouille dans l'Eifel, en Allemagne, nous ne pouvions passer à côté des vignobles de Mosel et particulièrement celui recommandé par nos amis : le Vignoble de la famille G. F. von Nell.

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Spécialité de la maison von Nell : le porc mariné, sur une grille virevoltante ou “Trierer Schwenkbraten” servi avec un gratin de pommes de terre et une salade. La viande est fumée au bois de vigne, ce qui lui confère un goût unique.
Sinon, pour manger sur le pouce avec les petits, essayez aussi la Flammkuchen (tarte fine aux oignons et fromage flambée) impeccable, et les sorbets. On a découvert un dessert local à base de vin Riesling - Weincreme (sans lactose, 3,80 €). Frais et léger (photo droite).

Les parents dégustent
Durant le repas, le maître des lieux nous fait déguster une série de vins blancs du cru, Rivaner trocken, Chardonnay, Riesling feinherb, et surtout le merveilleux Sekt von Nell (Riesling brut, trocken ou rosé) : un vin pétillant de la région (9,80 € la bouteille). Si vous achetez des bouteilles, dégustation gratuite ;-)

Enfants bienvenus ?
Mais si ! Pendant que les grands font de drôles de bruits avec leur bouche, les petits jouent dans l’allée, la cour, au jardin et s’étonnent de l’immense barbecue. A table, ils boivent le jus de pomme ou de raisin du domaine (3 €/bouteille).

Infos :
Wine Estate Georg Fritz von Nell
Im Tiergarten 12
54295 Trier
Allemagne
Tel: +49 (0) 651 - 3 23 97. Magasin de vin dans la maison. http://www.vonnell.de/en/

Possibilité de camper sur le site - mobilhome.

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20:35 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Allemagne, Camping, Eifel-Mosel, Resto | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vignoble, campagne, eifel, vin, jus, dégustation, coupde coeur, terrasse, barbecue

15
jui

Hotel Haiku : choisir un hébergement original sur une impression poétique

Choisir un hôtel sur un haïku !

C’est un acte poétique et nous aimons la poésie, surtout quand il s’agit de haïkus et que les photos parlent d’elles-mêmes.

Selon cet art qui nous vient du Japon, le haïku tente de dire l’évanescence des choses en un tercet de 3 vers de 5, 7 et 5 syllabes. Est-ce assez pour vous aider à choisir un hôtel ? Nous nous laisserions bien tenter...

haiku,coup de coeur,originalLe créateur de ce site, Garri Rayner, rédige un haïku et ajoute une belle photo pour chaque hôtel qu’il a apprécié. Qu’il soit charmant, trendy ou exceptionnel, comme le Pantone à Bruxelles, le Night à New York, La classe à Dinant, le Treehotel à Harrads, le Landscape Hotel à Gudbrandsjuvet, le Consolacion à Aragon... Une autre manière de voyager.

Le site : http://hotelhaiku.com/

L'auteur : Garri Rayner a aussi lancé un site de camping chic, au concept liant le glamour et le camping... à la page ou tendance, c'est selon : www.goglamping.net

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08:07 Écrit par V. N et D. B dans Camping, Hôtel | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : haiku, coup de coeur, original, glamping, camping, chic, trendy