23
jui

Croquez le monde avec Delhaize: nos essais gustatifs

Sympa, cette action pub initiée par Delhaize.

Comme beaucoup d'autres, nos mômes aiment se promener dans les rayons des supermarchés, surtout s'ils débordent de produits nouveaux ou attirants. L'enseigne près de chez nous attire un public très diversifié. Dans notre quartier, on parle toutes les langues et les gens s'approvisionnent d'ingrédients venant de partout, d'Europe ou de beaucoup plus loin, Asie, Afrique, Amérique latine... Nous vivons au coeur de Bruxelles, dans le quartier européen. Bref, quand nous faisons les courses, les petits ont l'habitude de zyeuter les produits aux étiquettes exotiques. Ils aiment aussi les découvertes.

On voyage aussi par le goût...
Et voilà que Delhaize a la bonne idée de mettre en avant certains produits comme le galanga (sorte de gingembre), les feuilles de citron kaffir (étonnant) la sauce piquante thai Sriracha ou encore le moambe de Guinée... De retour du supermarché, il ne nous reste plus qu'à inventer et à fristouiller de nouvelles recettes venues du monde entier!

Hum, ce soir, qu'avons nous testé ?
Comme l'une de nous revient d'un voyage en Turquie, on essaie une recette facile, rapide et délicieuse à base de sauce Ajvar. Sur l'étiquette, on lit que ce produit vient de Turquie, mais après avoir cherché sur le net, il semble que l'ajvar vienne de Macédoine et des Balkans. Soit ;-)

delhaize,monde,jeu,saveurs,goût,action,pubdelhaize,monde,jeu,saveurs,goût,action,pubRecette improvisée en 5 min !
Faites mijotez durant 4 ou 5 minutes des morceaux de poulet déjà cuit, des rondelles de pommes de terre nouvelles cuites, quelques oignons frais émincés avec une boite de tomates concassées, et ajoutez la moitié de la sauce Ajvar Doux - Baktat (1,99 euros). Laissez toujours sur feux doux, puis retirer du feux et ajoutez quelques brins de coriandre ciselé.

Ajvar est une sauce à base de poivrons et d'aubergines, ail et épices, très rafraichissante. Onctueuse, elle convient aussi aux pâtes. Chouette pour un repas familial, quand on a que 15 ou 20 minutes pour cuisiner.

L'action
Du 14/06 au 29/08/2012, collectionnez les autocollants Delhaize et sillonnez les continents pour découvrir les habitudes alimentaires du monde entier. Rendez-vous dans votre magasin ou sur www.delhaize.be

Nos arsouilles collectionnent les auto-collants et les collent dans un livre éducatif sur le monde, ses symboles et ses saveurs.  Attention, certains auto-collants sentent, c'est étrange ;-)

Visitez le site, joli MAIS quand les agences de pub auront-elles compris que le flash et les intros interminables, c'est insupportable et ça fait fuir les surfeurs ? http://croquelemonde.delhaize.be/

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20:56 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : delhaize, monde, jeu, saveurs, goût, action, pub, turquie, macédonie, balkans

15
mar

Eduquer les enfants au goût ? 3 questions à S. H. Degeimbre

Interview du chef étoilé de L’Air du Temps

Notre restaurant préféré*, où nous projetons d’emmener un jour notre fils de 8 ans, éveillé au goût.

* On l’avoue sans rougir, on craque pour la combinaison inventive des aliments du terroir belge, la cuisson à basse température… L’art de sublimer et d’associer les saveurs de ce Chef belge d’origine coréenne nous fait « flotter de bonheur » et rêver longtemps après avoir goûté à sa cuisine sans esbroufe…
 
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 Sang Hoon Degeimbre, comment les parents peuvent-ils transmettre la passion de la cuisine aux jeunes enfants ? Quels conseils donneriez-vous ?
Mon conseil : essayer d’être très ouvert, de faire goûter un maximum de choses aux enfants. Finalement, ils ont les barrières qu’on leur donne. Ce n’est pas aux parents de décider de ce qu’ils devraient aimer !

- Comment ça se passe chez vous, avec vos enfants ?
J’ai deux filles, une qui mange trop, l’autre pas grand chose. Mais elle goûte tout… Quelque part dans son cerveau, il y a des goûts qui s’emmagasinent. On ne s’effraie pas par rapport à ça, on espère qu’un jour ça évoluera.

2. Dans votre restaurant, vous utilisez des produits du terroir, des fruits et légumes de votre potager. Est-ce important dans la transmission de la culture gastronomique aux plus jeunes ?
Travailler avec les produits du terroir, c’est être respectueux : aller au marché, chercher les fruits et les légumes de saison. Dans un dialogue permanent et quotidien, on explique ces choix aux enfants.

- Êtes-vous un adepte du slow food ?
J’essaie de ne pas m’inscrire dans un effet de mode, mais plutôt dans l’aspect protection de la terre. Prôner la durabilité, utiliser moins d’énergie pour aller chercher des produits…

3. Si nous venons à l’Air du temps avec de jeunes enfants (entre 6 à 10 ans) comment ça se passe ?
Nous sommes ravis ! C'est arrivé plusieurs fois, on a eu des enfants qui venaient avec leurs parents à L’Air du temps. La démarche et l’apprentissage du gout se fait progressivement. S’ils ont une éducation orientée vers le goût, c’est d’autant plus facile ! On leur montrera en cuisine, comment ça se passe…

Que leur proposez-vous ? Un kiwitre ? Des petits-gris de Namur ? Des sucettes glacées au fromage ?
On leur fera goûter la même chose qu’à leurs parents, et on adaptera les quantités si nécessaires.


Lire aussi notre interview du Chef Degeimbre sur Skynet Lili, à l'occasion des Journées Chimie du PASS, où il animait un atelier avec des adolescents.

Autre article en relation : Les stages de cuisine pour enfants au Coq aux Champs.

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12:18 Écrit par V. N et D. B dans Activité, Belgique, Gourmandises, Resto | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : interview, chef, étoile michelin, moléculaire, goût, slow food bio, locavorisme, bio